Cạnh thác đổ (waterfall edge)

Cạnh thác đổ là khi mặt đá không dừng ở rìa bàn mà đổ thẳng xuống đất ở cạnh bên, thành một mảng đá đứng liền với mặt nằm. Nhìn nghiêng giống chữ L úp ngược, hai chân ôm lấy thân tủ. Thứ làm nên hiệu ứng là vân đá: mạch vân phải chảy liên tục qua góc, từ mặt nằm vòng xuống mặt đứng, như thể cả khối được bẻ gập chứ không phải ghép lại.

Để vân chạy liền như vậy, thợ phải cắt mặt nằm và mảng đứng từ hai phần kề nhau của cùng một tấm, rồi ghép mòi 45 độ ngay tại góc gập. Hai mép vát úp vào nhau, vân ở mép khớp đúng vị trí, sau đó mài liền góc. Đây là phép thử tay nghề thật sự: chỉ lệch vài milimet khi căn vân, hoặc góc vát không chuẩn, là mạch đá gãy ở góc và cả hiệu ứng thác đổ hỏng theo.

Khi đặt làm hoặc nghiệm thu cạnh thác đổ, có hai thứ phải soi. Một là sự liền mạch của vân qua góc: lùi ra nhìn tổng thể, dòng vân phải nối, không đứt đoạn hay lệch hẳn. Hai là chính cái góc: đường ghép mòi phải mảnh và kín, cạnh sắc gọn, sờ không vướng. Đây là chi tiết phô ra rõ nhất của cả gian bếp — làm ẩu là lộ ngay, còn làm chuẩn thì cả đảo bếp trông như đẽo từ một tảng đá.