Rãnh thoát nước khắc đá (drainboard grooves)

Đặt cái thớt hay chồng bát vừa rửa lên mặt đá cạnh bồn, nước rỏ xuống sẽ đọng thành vũng nếu mặt phẳng tuyệt đối. Rãnh thoát nước giải bài toán đó ngay trên thân đá: một dãy rãnh nông, song song, khắc chìm vào mặt tấm và chạy hướng về miệng bồn. Toàn dải rãnh được làm hơi dốc — chỉ thoải nhẹ một hai độ, hạ dần vài milimet trên suốt chiều dài — để nước theo rãnh trôi gom xuống bồn. Nhìn thì như mấy đường kẻ trang trí, nhưng đó là một mặt thoát nước được tính độ dốc.

Rãnh được mill (phay) bằng đầu mài bo tròn chạy CNC, hoặc đầu mài cầm tay với thợ lành nghề. Đầu mài đầu tròn ấn xuống đá, càng ấn sâu rãnh càng rộng; nước phun liên tục cuốn bột đá nhão trắng chảy theo. Khâu quan trọng nhưng hay bị xem nhẹ là sau khi khắc xong phải đánh bóng lại lòng rãnh cho khớp độ bóng mặt trên — lòng rãnh để nhám thì giữ nước, bám cặn vôi và bẩn, đúng thứ mà rãnh sinh ra để tránh.

Với chủ nhà và KTS, đây là chi tiết quyết định mặt bếp/lavabo đá có 'sống' được lâu mà sạch hay không. Khi nghiệm thu, đổ thử ít nước lên đầu cao của dải rãnh: nước phải tự chảy gom xuống bồn, không đọng lại ở rãnh nào — đọng là dấu hiệu độ dốc làm sai hoặc rãnh không hướng đúng về bồn. Sờ lòng rãnh thấy trơn mịn như mặt trên là đạt. Lưu ý rãnh khắc trực tiếp chỉ làm được trên đá đủ dày; với tấm mỏng, độ sâu rãnh bị giới hạn nên cần bàn trước với xưởng.